专业概述

  • 培养目标

    以培养中式大厨、厨师长、行政总厨、高级烹饪人才为目标,培养能够具备厨房管理、餐饮管理、酒店管理等相关知识的复合型厨政管理人才。

  • 学习内容

    实践为主,理论为辅。主要学习八大菜系和钓鱼台菜系,学员将对烹饪的色、香、味、意、形、质的理解更加深入,成为传播中华饮食文化的新生力量。

  • 就业安排

    推荐到星级酒店、知名餐饮等相关餐饮工作岗位。

教学内容

各阶段均有钓鱼台国宾馆名厨大师进行讲座

学生系统学习并通过考核合格后即可深造钓鱼台菜制作工艺

  • 第一阶段

    熟练掌握烹饪基础刀工、勺工、翻锅;传统菜;卤菜凉菜制作;军训。

  • 第二阶段

    烹饪工艺;面点制作工艺;流行菜、宴席知识、传统宴席制作:名师导师授课...

  • 第三阶段

    经典名菜、大师创新菜:官府菜;新派凉菜制作;药膳食疗菜;西式面点;西式面点工艺学。

  • 第四阶段

    中式、西式各类烧腊制作;中式火锅制作;西餐制作;餐饮管理。

入学即就业

技能+学历=高薪就业

  • 报名签就业推荐协议

    来校参观满意后再报名,入学即签定就业推荐协议。

  • 入学定向培养

    零基础入学,阶段性教学,餐饮合作企业定向培养。

  • 毕业选名企

    毕业即直接就业,毕业生考核合格推荐就业。

五大教学优势

颁发学历证书

通过国家成考录取,对修完学分的毕业生,将获得
国家承认的大专学历证书

你还可以考取以下资格证书:

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